الأرز بالخلطة

المقادير:

3 كوب  ارز

2 ملعقة كبيرة زبدة وملعقة زيت

كوب بهريز او 3 كوب مرق

ربع كوب زبيب

ربع كيلو كبد ربع كيلو قوانص

ملح فلفل بهارات جوزة الطيب قرفة ورق لاورا

بصلة متوسطة تفرم

الطريقة:

< يغسل الأرز جيدا ويصفى

< يرفع الزبد والزيت على النار ويحمر الارز على نار هادئة حتى يحمر تماما ويصير لونه بنيا

< يضاف البهريز وماء يكفى لغمر الارز ويضاف ملح وفلفل وقرفة والزبيب ويغطى الارز ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج

< يقطع الكبد ويتبل بالبصلة والملح والفلفل والبهارات والقرفة وترفع ملعقة زبدة على النار ويشوح الكبد من جميع الاتجاهات ثم يترك على نار هادئة حتى تمام النضج

< يرفع ماء على النار ويضاف بصل مع توابل وورق لاورا وتقطع القوانص وتضاف ويترك المقدار على النار حتى تمام النضج

< تنشل القوانص من الماء وتضاف الى الكبد وتقلب

< تحمر المكسرات فى ملعقة زبدة صغيرة ثم ترفع على ورق مطبخ

< يغرف الارز فى طبق التقديم وتضاف الكبد والقوانص على الوجه وتضاف المكسرات ويقدم