تارت الخوخ مع الكريم بروليه

تكفى 10 اشخاص
المقادير:
كوب وربع زبدة
نصف كوب سكر
ربع كيلو دقيق (2 كوب ونصف)
2 ملعقة لوز
1 بيضة مخفوقة
للحشو:
ربع كيلو خوخ
نصف كوب سكر و4 ملاعق اضافية للوجه
2 كوب كريمة لبانى
4 بيضة مخفوقة
فانيليا
الطريقة:
< يخفق الزبد مع السكر حتى يلين يضاف الدقيق ثم اللوز ثم البيض وتصنع عجينة وتغطة وتترك داخل الثلاجة لمدة ساعة
< يوضع الخوخ والسكر فى وعاء مع قليل من الماء ويترك ليغلى ثم يترك ليهدأ
< توضع الكريمة مع الفانيليا على النار حتى تغلى ثم تترك لتهدأ ويسخن الفرن على 220
< تفرد العجينة فى ديسك التارت وتترك داخل الفريزر 10 دقائق ثم تخبز لمدة 20 دقيقة بعد وضع ورقة زبدة فوق العجينة وفول او لوبيا
< ترفع ورقة الزبدة والفول وتخبز لمدة 5 دقائق اخرى
< تخفض حرارة الفرن الى 160
< يقلب خليط الفانيليا مع البيض يرفع الخوخ من الشراب ويضاف الشراب الى البيض
< يوضع الخوخ فوق العجينة ثم تصب الكريمة فوق الخوخ زتخبز فى الفرن لمدة 30 دقيقة تخرج من الفرن وتترك لتبرد
< يوضع السكر فوق الوجه ويكرمل بالجهار الخاص او توضع تحت الشواية لمدة دقيقتان وتقدم التارت باردة.