مقادير الكوسة مع اللحم و الحمص

1 كجم كوسة – مقطعة شرائح بالطول

2/1 كوب حمص – صغيرالحجم للطهو

2/1 كجم لحم – مكعبات( بتلو او كندوز)

1 حبة بصل – متوسطة ، شرائح

2 حبة جزر – متوسط تقطع الى شرائح (حسب الرغبة)

2 حبة طماطم – شرائح

1 مكعب مرقة الدجاج ماجى – أو مرقة لحم

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

4 ملعقة كبيرة زيت ذرة –

1 حبة فلفل أخضر – متوسطة ، شرائح

ملح وفلفل

طريقة طهى الكوسة مع اللحم و الحمص

1- ينقع الحمص فى الماء طوال الليل. يغلى الحمص فى الماء حتى يقرب من النضج ثم يصفى و يشطف بالماء جيدا. تسلق مكعبات اللحم فى الماء حتى يقترب من النضج .
2- يسخن الزيت فى إناء غير لاصق على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى يصفر. تضاف مكعبات اللحم والطماطم والفلفل الاخضر والجزر والحمص المسلوق و مكعب المرقة وصلصة الطماطم و الملح والفلفل. يغطى الإناء و يرج لخلط المكونات معا جيدا.
3- يضاف 4/3 كوب ماء ويترك ليغلى لمدة 5 دقائق . يرفع عن النار. يؤخذ نصف كوب من الصلصة التى تكونت ويترك جانبا.
4- ترص بعض شرائح الكوسة فوق الخليط فى الإناء. يضاف نصف الكوب المتبقى من الصلصة ثم ترص باقى شرائح الكوسة. لو كانت كمية الصلصة قليلة يمكن اضافة ربع كوب ماء.
5- يترك ليغلى على نار متوسطة. يغطى الاناء وتخفض النار و يترك لينضج لمدة 25-35 دقيقة او حتى تنضج الكوسة ولا يتبقى سوى القليل من الصلصة.
6- يوضع طبق تقديم كبيرعلى الاناء ثم تقلب محتويات الاناء عليه حتى تحتفظ بشكلها. يقدم فورا.