عشاء العام الجديد الديك الروستو
المقادير:
1 ديك وزن 6-8 كيلو
2 بصلة مفرية
ملح فلفل بهارات جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة زعتر
عصير 2 ليمونة
عصير برتقالة
1 ملعقة كبيرة عسل ابيض
نصف ملعقة جنزبيل مفرى
1 طماطم مفرية
2 ملعقة زبدة 2 ملعقة زيت
مجموعة خضراوات من جزرة وكرفس وبصلة وبطاطس
الطريقة:
< يغسل الديك جيدا بالملح والدقيق ويشطف ويصفى من الماء
< يفرم البصل وتضاف جميع التوابل وعصير الليمون وعصير البرتقال والعسل والجنزبيل ويتبل الديك من الداخل والخارج ويترك فى الثلاجة لمدة 6 ساعات
< يرفع الزيت والزبدة على النار ويشوح الديك من جميع الاتجاهات وفى نفس الصينية ترص الخضراوات بعد تقطيعها ويوضع الديك فوق الخضراوات ويغطى بورق الالومنيوم وثدخل الفرن الساخن على درجة 160
< يرفع الغطاء من حين لآخر ويغطى الديك بالصلصة المتخلفة من الديك ويترك حتى ينضج (لمدة 3 ساعات تقريبا)
< قبل تمام النضج يرفع الغطاء من على الديك حتى يحمر ثم يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد تماما ويقطع ويقدم.
<تخفق الصلصة المتخلفة من الديك مع الخضراوات بالخلاط وتصفى وتستخدم كبهريز لعمل الارز بالخلطة او الشعرية المفلفلة وتقدم مع الديك
